El servicio de restauración en el sector hotelero está expuesto a riesgos ergonómicos de manipulación de cargas y esfuerzos, posturas inadecuadas y tareas con movimientos repetitivos. Además, pueden permanecer de pie durante mucho tiempo. Gran parte de las tareas son físicamente exigentes, estresantes y requieren largas jornadas. Este tipo de tareas implican, en general, un sobreesfuerzo del sistema musculoesquelético, lo que supone un aumento del riesgo de sufrir una lesión muscular, tendinosa o articular. Por todo esto, desde la Asociación Empresarial Hotelera y Turística de la Comunidad Valenciana (HOSBEC), conscientes de la problemática que existe en este sector con los riesgos ergonómicos y la necesidad de informar, formar y concienciar tanto a personas empresarias como a trabajadoras, deciden abordar este proyecto junto al Instituto de Biomecánica de Valencia (IBV).